两人的比试已经进入白热化，雷恩变换了数种刀法，把几条鱼片得干干净净，这样的手法放在明代就是凌迟的好手。

殷凡不甘示弱，手中雕刀从平刀、翘刀、旋刀一一变化，说是他在做什么雕塑恐怕也有人信。

两人遥遥对望一眼，雷恩又一次施展了惊艳四座的“猛牛青龙斩”，取走牛身上最肥美的部分，进行酱制；相比对面的豪迈粗犷，殷凡就斯文多了，他取出一把细细的竹签和竹棍，搭起支架，好像是在搭积木一样。

“殷凡取出的竹签和竹棍有什么用处呢？这与他的料理不知道有什么联系？”主持人激动地叫喊起来，“看啊！不愧是七星刀！片出的肉简直毫厘不差！哇！他瞬间就处理好了那些鱼刺！没有鱼刺的鱼肉！想想就觉得流口水！”

殷凡的手指很漂亮，修长匀称，就是在这样的手指之下，禽类的雏形慢慢出现，只是搭出大致的样子，他就停下手，开始将自己从一开始就准备好的食材一片一片准确地排列上去，大小各异的食材拼凑在一起竟然展现出真实的羽毛感。

这一刻再看不出殷凡的想法那就太不像话了。

殷凡在做立体花色冷盘。

众所周知，花色冷盘一般是在盘中摆出花鸟鱼虫等造型来增加美食的美感与艺术性，却没有人想到要与雕塑艺术结合在一起，简而言之，殷凡的作品是打开平面到立体大门的一把钥匙。其他人不知道其中的难度，同为厨师的几位却是知道的，故而几个人都两眼放光地看着白发少年，连一直雷打不动的雷恩都忍不住多看了几眼。

“看来两位厨师已经完成了各自的作品，现在开始进行评审！首先是雷恩的作品！”

雷恩往前跨出一步，“我的作品取自‘鱼跃龙门’的典故，请各位大人试吃！”

层层叠叠的江水中，一尾锦鲤活灵活现，扭动着晶莹的身躯仿佛就要一跃而上。

李大人摸摸打理得极好的胡须，“妙啊，这鱼鳞是片好的鱼片淋上红色的酱汁，这层层叠叠的海浪是牛肉，再搭配其他的时令蔬菜，看上去颜色清新，就像是一幅画啊！”

张大人夹起一片鱼片，仔仔细细地品味，“这酱汁调配得很有特点，微微的香辣正好衬出鱼肉的新鲜甘美。”他又夹起牛肉，摇头晃脑“嗯，牛肉Q弹无比，很有嚼劲，而且因为是现做的，还留有肉汁，没想到冷却下来的菜也如此有风味啊。”

胡夫人撑着腮，露出动人的微笑，“相当不错的作品。”她夹起鱼肉整整齐齐码好，“简直不像是人手办到的，完全一样大小！”

秦老板也给出极高的评价，钟老大则是和善地说，“雷恩，以后如果转行了，有兴趣来我这里吗？”他拿着筷子，满脸的亲和，“你有一门好技术。”意思是，刀子玩得很溜，有兴趣和我混吗。

雷恩认真地一字一句说道，“我这辈子除了厨师什么都不做。”

钟老大遗憾地说，“是吗……那真可惜，改变主意随时来找我。”

……

除去被黑帮老大勾搭的经历，雷恩的作品可以说是赢得满堂彩，而一向以出其不意制胜的殷凡会拿出什么菜呢？

掀开盖子的一瞬间，在场所有人都以为自己看到了浴火重生的凤凰，凤凰扇动着翅膀仿佛下一秒就要冲天而起，那骄傲扬起的碧绿脖颈，栩栩如生的美丽羽毛，以及华丽的尾羽，一双金钩铁爪牢牢攀附在褐色的梧桐木上，俨然一副展翅欲飞的模样。

“这、这是！”所有人震惊地说不出话来，哪怕是他们也从来没有看到过如此气势恢宏的吃食。

“这就是我的作品，‘凤凰涅槃’！”殷凡笑着说道。

“你这个凤凰的颜色怎的如此鲜艳？”李大人犹豫了半天，终究没舍得动筷，在他眼里这已经不是一道菜，而是艺术品！

“回禀大人，我在一开始就把菜做到七分熟，浇上这个制成的汁，再入锅蒸，颜色就会显得格外艳丽。”

秦老板定睛一看，“这是……火龙果？”

“没错，就是火龙果。”殷凡侃侃而谈，“一般人只知道火龙果的果肉能吃，却很少有人知道火龙果皮也能吃，其中蕴含的一种物质——花青素能够增强血管弹性，也能美颜润肌，甚至能改善视力。古人有用火龙果汁染布的传说，我就用它来为凤凰上色。”