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第十九章 美味农家菜(下)

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小的时候,吃鸡吃鸭还有吃鹅,老爸老妈总要将大腿、胸脯这些个肉多的地方夹给儿子闺女,那会难得吃上一次鸡鸭鹅,吃到鱼、肉的机会也很少,只要肉多就是好的。

如今吃饭,顿顿都有荤腥,对这些肉多的地方反而不喜欢,譬如鸡腿肉就有些老,胸脯肉更是跟木须似的,菜场里将整鸡拆开来卖,鸡胸脯一定是最便宜的。

反倒是往日被视为“鸡肋”一般的鸡爪、鸡翅、鸭脖子、鸭头等等,变得更受欢迎。

当然,好吃不好吃,还要看怎么做,鸡胸脯的肉要是做成宫保鸡丁,那也是一道美味,要是炖汤,或者炸成肯德基的上校鸡块,那吃起来,真的就是味同嚼蜡。

李永夹了鸡腿,轻轻咬住鸡皮,略微用力,舌头一卷,就将大半的鸡皮吞进口中,鸡皮又滑又嫩,还带着一些鸡油,在齿舌之间搅来搅去,满嘴都是浓香。

李永嚼了又嚼,直到鸡皮都成了沫,流进胃里,才舍得喝一口鸡汤,咂了咂余味。

这才咬了一口鸡腿肉,倒没有想象中的那么难吃,可能是土鸡的原因吧,也挺嫩挺滑。

李永连咬了两口,将大半的鸡腿肉吃到嘴里,嚼了嚼,也挺香,而且特别有实在感。

不经意转过头,看到宁小雪白腻的小手捏着鸡腿骨,上面的鸡肉已经被吃得精光,正在啃骨头上的脆骨,薄薄的嘴唇沾了鸡油,油亮油亮的。

晕了,这娃很能吃啊!李永连忙加快速度,将鸡腿的骨头啃了个干干净净。

喝过鸡汤吃好鸡肉,其他的菜肴陆续上了桌,也都是些家常的土菜,清蒸鳊鱼、红烧鸭块、西芹牛肉丝、清炒菜薹、嫩韭炒鸡蛋、芦蒿炒豆干等等**个菜,虽然卖相不太上得台面,味道却没得说。

除了荤菜,这几道蔬菜也都是应季的时蔬,农历二三月份,头几茬的韭菜最好吃,杜甫有诗就说:夜雨剪春韭,新炊间黄粱。

不说味道如何,单是这样的田园之乐,就让人很向往。

芦蒿也就是蒌蒿、香艾、水艾,苏东坡也曾在诗里说过:蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

河豚吃不到,芦蒿却是这时候吃着最好,外脆、里嫩,带着一股子清香。

至于青菜薹,不但可以生吃,下锅清炒,也是一道风味十足的农家菜,脆脆的,略带甜香。

古人也有诗说:米酒汤圆宵夜好,鳊鱼肥美菜薹香,说的也就是这种清新爽口的炒菜薹。

李永喝了油汤,吃了油皮,叉一筷子菜薹塞到口中,满嘴油腻尽去,胃口变得大好,吃了一口,还要再来一口。

老头们的胃口似乎都不大,每样菜吃一点,就着吃了半小碗白米饭,就放下筷子。

李永却是很少吃到这样地道的土菜,也不跟老头们客气,甩开膀子大吃特吃。

本来还想着是不是要在宁小雪面前斯文一点儿,没曾想小姑娘娇小玲珑的,吃起东西来能量十足,开始竟能跟李永旗鼓相当。

不但鸡腿啃得快,吃起青菜薹,也是一根接着一根,小嘴不停地上下蠕动,咬得咯崩作响。

李永就感觉不忿了,钓鱼钓不过也就算了,吃东西也吃不过,那还叫男人不?

索性就放开肚子大吃特吃,最终还是压过小姑娘一头。

不过,小姑娘的食量也确实不小,同她娇小的身躯根本不成比例。

吃到最后,李永也忍不住偷偷问了她一句:“你平常吃饭,也吃这么多吗?”

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