第326章团年饭

腊月三十，简单的吃了早饭，一家人就忙碌起来了。

鸡是昨儿个就杀好了的，这会儿放在盆里，猪肉什么的也都清洗干净了放在盆里备用。

泡发的干蘑菇，新鲜的黑耳，也都准备好了。另外还有杜锋在黑耳房里种的一些小菜也都择好洗净摆在一旁备用了。

过年这顿饭，许清欢早早就拟好了菜单。

重头菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，红烧肉，梅菜扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，四喜丸子。

炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，干豆角炒肉。

凉菜有老醋三样，凉拌豆芽菜跟凉拌豆腐。

当然，还有一道过年必不可少的，也是孩子们最喜欢的：炸丸子。

炸丸子有肉丸子跟素丸子。

家里头富裕的除了素丸子之外，还会炸上些肉丸子，那些家里紧张的，便只炸上点儿素丸子，除了招待客人之外就是给家里的孩子打打牙祭。

新鲜的豆腐捏碎了，和上白面跟淀粉拌匀，再加入葱花、五香面、盐跟酱油调味，在热炕头上放一会儿，让调料的味道更好的跟豆腐面融合到一起。

另外萝卜檫丝儿，加上剁碎了的粉丝，同样和上白面跟淀粉，再调味，炸出来的是萝卜丝丸子，跟豆腐丸子一样，同属素丸子。

许清欢跟李氏准备好这些之后，那边儿小想跟郭槐已经把猪肉剁好了，小想熟练的调味，又打了几个蛋清进去，指挥着郭槐顺时针不停搅拌，直到肉馅成团。

炸丸子被李氏包揽去了，许清欢跟小想虽然厨艺不错，但是从来没有做过炸丸子，这火候把握自然没有李氏来的好。

一锅倒油扎丸子，一锅用来做炖菜。

李氏炸丸子的动作非常流畅，一个个大小均匀的丸子不间断的从她手里冒出来，落入滚油之中，在里面不断的翻滚。很快诱人的响起四下飘散开来，等丸子变色，浮在油面上就可以捞出来了。

等把所有丸子都炸好了之后，李氏便把锅里的油舀出来一些，继续炸排骨跟鱼，这是做糖醋排骨红烧鱼的第一步。

“来，你们过来尝尝今年炸的丸子好吃不。”李氏一边儿炸鱼一边儿招呼许清欢他们过来尝味。

不等李氏话说完，王翔跟郭槐就已经用大碗把素丸子肉丸子各盛了一份儿，围在桌子边上一边儿呼着气一边儿往嘴里塞还有烫的丸子。